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《原创》舌尖上的诱惑(5)野生的耙(读pa)老汉儿   

2014-02-28 08:39:41|  分类: 四川 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        因为头天我们在柳江没有吃到闺蜜同学一路上跟我们念叨的当地最美味的野生石蛙,主要是当天唯一一家可以做这道美食的餐厅春节期间停业,搞得大家都觉得很遗憾(因为这是他唯一说到时会吞咽口水的一道美食)!

         第二天中午,闺蜜的同学说去碰碰运气,带我们去找青衣江里的野生鱼吃。于是我们去了另一家叫做林萍鱼庄的饭庄,鱼庄位置非常偏僻,感觉已经到了农村的边上,反正让我自己去肯定是找不到地方。去的路上他还一直很忐忑,直说千万别还没开门。据说这家鱼庄之前一直是当地土豪金专门宴请达官贵人的地方,自从开展群众路线以来,那些人都不敢去了。我们的人品那是真好呀!鱼庄还真开门营业了。诺大的院子里停着几辆小车,周围是一个个的包间。我们要了一个小包间,闺蜜和她的同学跟着老板娘去点菜,我则和她同学的老婆女儿先到房间里坐下聊天。

        不一会,闺蜜兴奋地进来说,我们运气真好!今天有耙(读pa四声,其实正确的字应该是火字旁,无奈无论用拼音还是五笔都找不到这个字)老汉。我忙问是什么?原来这是青衣江中唯一两种不可以人工养殖的野生鱼中的一种,据说专门喜欢在岸边的石缝里找艾草吃,平时也不容易碰到。当天鱼庄里收到了1斤8两,本来我们只想点1斤尝一尝(鱼比较贵,一斤要420元,是我们此行中最贵的一道菜了)。无奈老板娘不同意,说如果只剩8两的话,剩下的她没办法再卖了,心想既然这么不容易见到,索性也就全要了。鱼庄按照我们的要求做成泡椒耙老汉,另外还点了红烧河鲤鱼、、白水煮青菜头、凉拌折耳根、清炒油麦菜。主食点了快粑和软粑,一顿丰盛的午餐就陆续上桌了。

         主菜耙老汉第一个上桌,我赶忙拿出手机来消毒,只见鱼个头只比中指大一点点儿,样子感觉有点像野生的黄辣丁,主人很体贴地用勺子舀起来好方便我们拍照。拍完照放下手机,开始专心品尝,鱼肉非常细腻,味道也很正宗,就是刺有点多,吃起来比较麻烦。正吃间,闺蜜说如果用这个鱼汤泡饭估计会很好吃,马上又点了两碗米饭,几个人分着,然后淋上鱼汤,试了一下,麻辣鲜甜,比较符合我的口味哈。一口气把它吃个精光。

      
           这就是传说中的耙老汉,样子是不是有点像野生的黄辣丁呢,只是个头比黄辣丁更小一些。

 

《原创》舌尖上的诱惑———泡椒?老汉 - 飞翔 - 飞翔的天空

 

            这是闺蜜去后面厨房拍摄的尚未开膛破肚的耙老汉,皮肤的样色红红的,确实与黄辣丁不一样。好在我没去,如果看了活的估计就不敢吃了《原创》舌尖上的诱惑———泡椒野生的耙老汉 - 飞翔 - 飞翔的天空

 

《原创》舌尖上的诱惑———泡椒?老汉 - 飞翔 - 飞翔的天空

 

                 当天鱼庄里的1斤8两的耙老汉鱼全在这里了。

 

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            这道菜是当地的一道特色菜——红烧河鲤鱼,这里的做法不想广东喜欢整天烧,而是把鱼剁成了一块块的。因为有了耙老汉,平时很受欢迎的一道菜,硬生生被大家给冷落到了一边哈~

 

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          去过四川的人估计都不陌生,是四川人和重庆人都非常喜欢的一道菜——白水煮青菜头,配上两种不同风味的沾水,任君选择。

 

《原创》舌尖上的诱惑———泡椒?老汉 - 飞翔 - 飞翔的天空

 

            当地叫做快粑的一种主食,有点儿像我们平时吃的年糕,蒸熟后淋上蜜糖之类的东东。。。

 

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                 这个叫软粑,也是糯米做成的,如它的名字一样,吃起来软软的、糯糯的。

 

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                 凉拌折耳根。消炎效果很好,因为头天晚餐吃了太多烧烤,又没有喝水,当天早上起来嗓子就有些疼,体贴的闺蜜特意给俺点了这道菜,帮助消炎。

 

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备注:所有图片全部为手机拍摄。

 

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